Himmlische Schokoladenbusserl und fluffige Schoko-Mandel-Makronen [in der Weihnachtsschickerei]

In der Weihnachtsschickerei: zum dritten Mal mache ich bei Post aus meiner Küche mit. Das bedeutet: zum dritten Mal Bücher wälzen, Kopfzerbrechen, Herzkopfen, Backsause und Fotoshooting.
Ein Küchenfest!

Und natürlich verrate ich Euch die Rezepte:

[Teil 1] Himmlische Schokoladenbusserl mit Walnüssen und einem Hauch Ingwer

Zutaten: 180 g dunkle Schokolade, 140 g Butter, 180 g Zucker, 1 Ei, 2 cm frischen geriebenen Ingwer, 200 g Mehl, 1,5 Teelöffel Backpulver, 2 EL Kakao, 75 g gehackte Walnüsse und eine große Portion Liebe.

So wird’s gemacht:
Die Schokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Butter und Zucker schaumig rühren, Ei und Ingwer dazu geben. Mehl, Backpuler und Kakao unterrühren und zum Schluss die flüssige, abgekühlte Schokolade unterziehen. Das Ergebnis wird natürlich noch besser, wenn Ihr nebenbei Weihnachtsmusik hört und all Eure Liebe in die Plätzchen steckt. Walnüsse unterheben und kleine Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180°C für ca 9 Minuten im Backofen backen.

Nach dem Abkühlen [wenn sie noch leicht lauwarm sind] sofort probieren. Ihr werdet verstehen, warum sie himmlische Schokoladenbusserl heißen… Außen leicht kross, innen schön weich. Wie ein bayerisches Schokoladenküsschen.

Und weil Backen so viel Spaß macht und Makronen zu meinen liebsten Plätzchen im Advent gehören, durften diese im Päckchen selbstverständlich nicht fehlen.

[Teil 2] Fluffige Schoko-Mandel-Makronen

Zutaten: 150 g Mandeln ungeschält, 100 g geriebene Haselnüsse, 100 g Zartbitterschokolade, 4 Eiweiß und 200 g Zucker

So wird’s gemacht:
Aus dem Eiweiß und dem Zucker im Wasserbad eine Schaummasse schlagen. Die Hälfte der Mandeln grob hacken, die andere Hälfte fein reiben und zusammen mit den geriebenen Haselnüssen und der geraspelten Zartbitterschokolade vorsichtig unterheben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zärtlich kleine Häufchen platzieren. Mindestens zwei Stunden bei Zimmertemperatur antrocknen lassen, bevor sie bei 120°-150° C für ca. 20 Minuten gebacken werden.  Hier müsst Ihr einfach selbst schauen, wann sie leicht golden im Ofen werden. Jeder Ofen ist anders… Aber wenn Ihr sie zum richtigen Zeitpunkt raus nehmt, dann sind sie nach dem Abkühlen wunderbar fluffig.

Der lieben Maren habe ich ein kleines feines Päckchen geschnürt. Die Busserl und die Makronen in Weckgläser gepackt und dem Päckchen ein Glas süße Adventsmarmelade beigefügt.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und werde mich jetzt gemütlich durch das Weihnachtsschickerei-Board klicken.

Lasst es Euch gut gehen!