[VERY BERRY] Himbeer-Ingwer-Essig, Erdbeersirup, Beeren-Müsli und Himbeer-Brombeer-Marmelade

Es ist so weit! Postboten in ganz Deutschland [ach, was sag ich – in ganz Europa] liefern diese Woche “very berry” Post aus unglaublich vielen Küchen aus. Meine Post aus meiner Küche hat den weiten Weg zu Kathrin in die nördlichste Stadt Sachsens auf sich genommen. Ich hoffe sehr, dass alles heil angekommen ist…!

Und jetzt schnallt Euch an: hier kommt die volle Beerenladung.

*[mit Liebe gebacken] das weltbeste Beeren-Müsli für ein extra-süßes Sonntagsfrühstück.
Das Rezept stammt aus diesem Buch, allerdings wird darin ein Müsliriegel beschrieben. Bei mir wurde aus der Masse leider noch nie ein Müsliriegel [Es wollte beim ersten Mal einfach nicht hart werden, was dann aber gar nicht mal so schlecht war…]. Seit diesem besagten ersten Versuch gibt es hier immer beeriges Müsli mit Mandelblättchen, Kokosraspeln, Haferflocken, Rice Krispies und getrockneten Beeren [geht mit und ohne Milch wunderbar]. Für die Süße wird Butter mit Roh-Rohr-Zucker, Ahornsirup und Honig aufgekocht und untergehoben.

* [mit Liebe gekocht I] Erdbeersirup: für Schorle, über’s Eis oder in den Prosecco…
600 g Zucker mit 300 ml Wasser aufkochen, 500 g Erdbeeren dazu geben und den Saft einer halben Zitrone unterrühren. Alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen und in Flaschen abfüllen. 

* [mit Liebe aufgesetzt] Himbeer-Ingwer-Essig
500 ml Weißweinessig mit  150 g Himbeeren und ein paar Ingwer-Scheiben ansetzten. Im kühlen und dunklen Keller eine gute Woche ruhen lassen und einmal täglich “schütteln”. Easy peasy – aber sehr lecker!

* [mit Liebe gekocht II] Himbeer-Brombeer-Marmelade
Himbeeren mit Brombeeren im Verhältnis 1:1 mischen, pürieren und zusammen mit 1:1 Gelierzucker und einem kräftigen Schuss Zitronensaft aufkochen. Meine persönliche selbstgemachte Lieblingsmarmelade.

So, liebe Kathrin: Ich hoffe, alle Gläser sind heil angekommen und wünsche Dir viel Spaß beim Schlemmen und Probieren.

Dein Päckchen kam übrigens hier auch schon an – alles ist ganz geblieben und schmeckt göttlich. Es schmeckt so, wie ich es mir erhofft hatte: very berry mit viel Liebe… und alles sieht bezaubernd aus. [Der Lavendel steht übrigens neben meinem Laptop und versprüht einen herrlichen Duft…] Ich gehe dann mal wieder auf den Balkon und gönne mir noch ein Stück Kuchen… Woher wusstest Du eigentlich, dass ich für Marzipan alles stehen und liegen lasse?! Hab ganz lieben Dank! Mein erstes Mal Post aus meiner Küche hat riesig Spaß gemacht, ich bin gerne beim nächsten Mal wieder dabei und würde Dich sofort wieder als Tauschpartnerin nehmen!

JA, die liebe Kathrin hat mir einen GANZEN GROSSEN Marzipan-Cranberry-Sandkuchen geschickt, neben Erdbeerlimes [den trinke ich besser erst am Abend – steht schon im Kühlschrank], fruchtiger Erdbeer-Ananas-Konfitüre und einer unglaublich leckeren Heidelbeer-Salsa [die ich besser mal vor dem Liebsten in Sicherheit bringe].

Alle very berry Köstlichkeiten werden bei Pinterest gesammelt. Und während ich jetzt weiter vom Kuchen nasche, stöbere ich durch die vielen beerigen Posts….