Wie man einen Liter Bier richtig bestellt und was es mit der Maß auf sich hat – Aussprache. Gebrauchsanweisung. Hintergrundwissen. [mein Bayern]

Wir haben’s ja immer wieder, auch im Freundeskreis: Wie bestelle ich einen Liter Bier in Bayern ohne ausgelacht zu werden? Wie wird das große Glas richtig ausgesprochen? Warum ist der Schaum manchmal so hoch und das Bier so wenig? Wie halte ich den Maßkrug richtig? Darf ich auch ein kleines Bier bestellen?
Damit Ihr Euch nicht bis auf die Knochen blamiert, hier heute mein kleiner Ratgeber aus der Rubrik: wieder was gelernt.

In Vorbereitung auf das Oktoberfest ist es mit Sicherheit hilfreich, den Text einmal gelesen zu haben – vor allem für alle “Zuagroast’n” [Zugereisten] und vielleicht auch für die Freunde meiner liebsten Freundinnen, die nördlich des Weißwurstäquators [nördlich der Donau] aufgewachsen sind.

Die Aussprache
Das große Glas mit dem Henkel ist bei uns eine Maß. Achtung beim Bestellen! Es ist immer EINE Maß, wobei man die Maß ausspricht als wäre sie wie “Mass” geschrieben. Das ist das Gemeine! Die Rechtschreibreform ging an der Maß vorbei… Sprich also wie Fass oder nass. Immer! Ohne Ausnahme!

Der Bestellvorgang
Wer in Begleitung von Bayern ist, kann gerne nach langem Üben auf Bayerisch bestellen: “Oa Maß, bitt’schön.” Alle anderen dürfen sehr gerne einfach nur “Eine Maß, bitte” bestellen. Ihr müsst nicht “Eine Maß Bier” oder “Eine Maß Helles” sagen. Wer eine Maß bestellt, bekommt dieses große Glas mit Hellem gefüllt. Außer Ihr wollt eine Maß Radler. Dann bestellt: “Eine Radler-Maß, bitte” [wir erinnern uns an die Aussprache!].

Die Größe
Eine Maß war im 19. Jahrhundert eine Maßeinheit für 1,069 Liter. Heute ist es genau ein Liter. Ganz manchmal gibt es für die Schwächlinge unter uns auch “kleine Maßkrüge” für einen halben Liter Flüssigkeit. Meistens bekommen Kinder ihre Apfelschorle in kleinen Maßkrügen. Manche bieten aber auch das Bier darin an. Dann bestellt man EINE HALBE. Auf bayerisch: “A Hoibe, bitt’schön” – alle anderen “Eine Halbe, bitte” oder “Eine Radler-Halbe, bitte”. Achtung: großer Fehler: Ein halbes Radler… oder noch schlimmer: Einen halben Radler… Wir erinnern uns an Punkt eins – es ist immer EINE Maß und EINE Halbe!

Der Inhalt
Wenn die freundliche Bedienung dann den Tisch mit Bier versorgt hat, freut Euch, dass Ihr es bekommen habt. Gerne mit Anstoßen und Prosit-Gesang [Ein Prosit, ein Prosit der Gemütlichkeit. Ein Prosit, ein Prosit der Gemütlichkeit. Oans. Zwoa. G’suffa.]. Seid aber nicht zu pingelig was den Eichstrich angeht. Je später der Abend, desto ungenauer werden die Maßkrüge eingeschenkt. Der Eichstrich ist da, wo die Augen [die runden Einkerbungen im Glas] aufhören. Wer hier gerne protestieren möchte, für den ist vielleicht der Verein gegen betrügerisches Einschenken e.V. etwas?

Der Genuss
Bevor man den allerersten Schluck genüsslich nehmen darf, gibt es noch ein paar winzige Kleinigkeiten zu beachten. Wie halte ich die Maß richtig? Am Henkel! Dafür ist er da. Man umfasst mit allen Fingern den Henkel und hält so die Maß. Man muss nicht die Handfläche am Glas anlegen, durch den Henkel fahren und das Bier wärmen. Nein! Außerdem besteht dabei wirklich die Gefahr des sich selbst Verletzens beim Anstoßen, da die Finger gequetscht werden können. Damit wären wir schon beim zweiten Punkt: Immer anstoßen, bevor man trinkt. Immer! Man trinkt nicht allein. Und wenn Ihr am Tisch niemanden kennt, dann stoßt trotzdem mit dem Nachbarn am Tisch an. Haltet ihm den Maßkrug hin und sagt “Prost”. Er stößt schon mit Euch an. Ganz sicher. Niemand trinkt den ersten Schluck allein!
Manche Menschen meinen ja, dass man den Maßkrug nach dem Anstoßen auf dem Tisch absetzen muss, bevor man trinkt. Warum das so sein soll, weiß niemand. Manche machen es, manchen machen es nicht. Es gibt bisher keine Erklärung dafür. Auf anstoßen und absetzen wurde die Frage nach dem Sinn und Ursprung gestellt – die Erklärungsversuche sind HIER sehr gut zusammen gefasst.
Nach dem Anstoßen darf dann aber auch endlich getrunken werden. Prost! Beim nächsten Mal trinken wieder ans Anstoßen denken! Und solltet Ihr das Anstoßen aus Versehen einmal vergessen haben und jemand sagt zu Euch: “Hey, nur ein Schwein trinkt allein”, dann antwortet gerne: “Nur a Sau nimmt’s genau.”

Wissenswertes:
Ein leerer Maßkrug wiegt 1,3 kg und gilt in der Rechtsmedizin als effektives Schlagwerkzeug.
Ganz manchmal bekommt man noch Steinkrüge. Und ganz ganz manchmal Steinkrüge mit Zinndeckel.
Eine Maß sollte man immer recht zügig trinken, da das Bier sonst “lack” [abgestanden] wird.
Dass man vom Bierschaum einen großen Busen bekommt, ist meines Wissens nicht bewiesen.
Maßkrugstemmen ist ein sehr nettes Gesellschaftsspiel. Die Regeln sind zum Beispiel HIER gut erklärt.
Das Bier am Oktoberfest heißt Festbier und hat mit ca. 6% einen höheren Alkoholgehalt als übliches Helles.
Eine Maß kostet am Oktoberfest 2013 zwischen 9,40 und 9,85 Euro. Also immer 10 Euro.
Der letzte Rest in der Maß heißt “Noagerl”.

So. Das war’s. So macht man das bei uns in Oberbayern.
Habt Ihr durchgehalten? Hab ich was vergessen?